“国际茶日”:扬州品一江水煮三省茶 享美好生活_浙江新闻网

“国际茶日”:扬州品一江水煮三省茶 享美好生活_浙江新闻网
21日是首个“国际茶日”。“没吃过扬州的早茶,就好像没来过扬州。百余年来,关于游客们来说,扬州早茶的首选莫过于富春茶社了。”扬州市烹饪餐饮行业协会履行会长、扬州富春饮服集团总经理徐颖宏表明,扬州早茶全国闻名,富春“魁龙珠”茶早有“一江水煮三省茶”之说。  有着“国际美食之都”美誉的扬州,是一座自古与美景、美食、佳人相关联的城市,也是我国四大菜系之一“淮扬菜”的发源地,名师、名菜、名点、茗茶闻名于世。  “一日之际在于晨!美好日子,从早茶开端”,“早上皮包水”算是扬州人日子的一大特征(“皮包水”指吃早茶),富春早茶是扬州“早上皮包水”的代表。富春创始的魁龙珠茶、三丁包、烫干丝等名茶、名点、名菜。三丁包子被誉为“全国一品”,千层油糕、翡翠烧卖被誉为“扬州双绝”。  富春早茶是扬州“早上皮包水”的代表。扬州富春茶社供图富春早茶是扬州“早上皮包水”的代表。扬州富春茶社供图  “富春已有135年的接连运营前史,是花、茶、点、菜结合;色、香、味、形俱佳;闲、静、雅、适兼优的中华老字号;富春茶点制造技艺是国务院发布的国家级非遗,这在江苏省餐饮界是仅有一家。”徐颖宏告知记者,富春以茶发家,以点带面,以菜飘香,以文会友。正如著名作家莫言在品尝了富春菜点和魁龙珠茶后,写下对联“两代名厨四季宴,一江春水三省茶”。  何为“一江春水三省茶”?徐颖宏说,这便是富春的“魁龙珠”,魁龙珠茶取浙江龙井之味、安徽魁针之色、扬州珠兰之香秘制而成。此茶泡出后如润玉方齑,气清微醇,最妙者续水数次,茶味仍旧淡远厚重,色香如初。  “扬州的早茶是茶与点的构思性交融,表现了扬州大众关于精美、健康日子的寻求。”徐颖宏称,扬州从上一年开端举行早茶文明节,来自八方宾朋在扬州沟通、展现、品鉴我国早茶文明,促进早茶和美食传承立异,增进沟通往来、寻求协作共赢。(记者崔佳明)